Presso l’area archeologica di Santa Cadrina, con il Dott. Agronomo Francesco Murru, direttore dello stabilimento Agriexport Sardegna, il tecnico lattiero caseario Dott. Sebastiano Brancazzu e il Prof.Giovanni Antonio Farris presidente dell’accademia sarda del lievito madre, il laboratorio del formaggio sarà un percorso formativo ed esperenziale nel cuore della tradizione pastorale sarda che, grazie agli esperti, permette di apprendere la tecnica per ottenere un formaggio gustoso e una ricotta cremosa e saporita.
I partecipanti saranno guidati nella lavorazione della cagliata, nella preparazione delle forme e per finire la preparazione della ricotta.
Al termine si gusteranno i prodotti appena preparati abbinati al pane tipico fatto con il lievito madre.
Al termine la cena, con le lasagne ai carciofi, l’agnello in umido con carciofi e patate, dolce tipico e il vino di Uri, sarà la giusta ricompensa per i partecipanti.
📅 6 agosto 2026
🕛 18:00
Laboratori
LABORATORIO DEL FORMAGGIO E DELLA RICOTTA
15,00 €
Scopri i segreti della produzione del formaggio e della ricotta con i maestri casari. Un’esperienza pratica con degustazione dei prodotti e cena finale inclusa.
📅 6 agosto 2026
🕛 18:00
Disponibilità: 45 disponibili
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